นักโภชนาการแนะเลี่ยงอาหาร 7 ประเภทช่วงหน้าร้อน และออกกำลังกายให้แข็งแรงอยู่เสมอ นายสง่า ดามาพงษ์
นักโภชนาการ และผู้จัดการแผนงานโภชนาการเชิงรุก สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวว่า อาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคในหน้าร้อนมี 7 ประเภท ดังนี้
1. อาหารประเภทกะทิ เช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด ขนมที่มีส่วนผสมเป็นพวกกะทิ เพราะเป็นอาหารที่ง่ายต่อการบูดเสีย
2. อาหารประเภทยำ ที่มีเนื้อต่างๆ ทั้งหมู ไก่ ปลา อาหารทะเล จำเป็นต้องทำส่วนผสมให้สุก และสะอาด รวมถึงส้มตำด้วย
3. ขนมจีนน้ำยากะทิ ถือเป็นอาหารเสียง่าย และต้องล้างผักเคียงให้สะอาดด้วย
4. อาหารทะเล ต้องทำให้สุกทุกครั้ง เพื่อป้องกันเชื้อจุลินทรีย์
5. อาหารค้างคืน ต้องมั่นใจว่าไม่บูดเสีย ก่อนรับประทานควรอุ่นให้สุกใหม่ทุกครั้ง
6. อาหารที่มีแมลงวันตอม โดยสังเกตและเลือกซื้ออาหารที่ปรุงสำเร็จ และวางขายในภาชนะที่มีฝาปกปิด
7. น้ำดื่มและน้ำแข็ง ไม่ใช้น้ำแข็งแช่ร่วมกับอาหาร เพราะเสี่ยงต่อการทำให้ท้องร่วง
นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงอาหารมันจัด หวานจัด และเค็มจัด อาหารที่มีไขมันสูงย่อยยาก ให้พลังสูง เพราะเพิ่มความร้อนมากขึ้นได้ และควรกินผลไม้ไทยๆ ที่มีรสหวานน้อยเป็นประจำช่วยดับร้อนได้ดี ทั้งชมพู่ ส้ม แตงโม แก้วมังกร ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นผลไม้ที่มีน้ำมากกว่าร้อยละ 90 รับประทานอาหารไทยๆ เช่น แกงเลียง แกงส้ม แกงป่า แกงอ่อม เป็นต้น และออกกำลังกายให้แข็งแรงอยู่เสมอ
Credit : Thaihealth
