บีทรูท

       การศึกษาฤทธิ์ปกป้องตับของบีทรูทในหนูแรทที่ถูกเหนี่ยวนำให้ตับถูกทำลายด้วยสารก่อมะเร็ง

N-nitrosodiethylamine พบว่าการป้อนน้ำบีทรูทให้หนูแรทวันละ 100 มล. ติดต่อกัน 28 วัน ช่วยลดการทำงานของเอนไซม์ cytochrome P450 (CYP), CYP1A1/1A2 และ CYP2E1 ที่เพิ่มขึ้นจากการได้รับสารก่อมะเร็ง และเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ CYP2B รวมทั้งเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ NAD(P) H: quinone oxidoretuctase-1 (phase II enzyme เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย) นอกจากนี้น้ำบีทรูทยังช่วยลดความเสียหายของ DNA ซึ่งเป็นดัชนีสำคัญที่บ่งบอกถึงความเสียหายแก่เซลล์ตับ แสดงให้เห็นว่าบีทรูทสามารถป้องกันการเกิดอันตรายต่อตับจากการได้รับสารก่อมะเร็ง โดยผ่านการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกาย

       บีทรูทสามารถใช้ลดความดันโลหิตได้ ทีมนักวิจัยของโรงเรียนแพทย์ลอนดอน

(Barts Health NHS Trust andThe London Medical School) พบว่า หลังจากผู้ป่วย 15 รายได้ดื่มน้ำคั้นหัวผักกาดแดงบีทรูท 1 แก้ว ประมาณ 250 มิลลิลิตร หรือ 8 ออนซ์ ไปแล้วนาน 3–6 ชั่วโมง มีความดันโลหิตลดลงถึง 10 มิลลิเมตรปรอท หรืออาจลดลงจนกลับเข้าสู่สภาวะปกติ ซึ่งผลดังกล่าวนี้รายงานไว้ในวารสาร “โรคความดันโลหิตสูง” ของสหรัฐอเมริกา

Credit : ขอบคุณข้อมูลจาก medplant.mahidol.ac.th, thaikasetsart.com, telegraph.co.uk